Sivu 43 |
Sadama turu motoks on mahekaubakultuse ja tervisliku toitumise asemel pigem terve mõistusega toitumine. "Eestimaa põllumajandus ei ole veel nii hukas, et iga kurgi, lihatüki ja piimaliitri juurest peaks otsima mahemärki," selgitab Liina Karron. Mõistagi on turul ka mahemärgistusega veiseja lambaliha, piimatooted ja kuivained. Kuid tasub vaid vaadata mõnd koduleivaküpsetajat või hapukapsamüüjat ja pilt on selge see on märgistusetagi kindel kraam! Kvaliteedist kõneleb ka fakt, et mitmete Tallinna restoranide peakokad on Sadama turu püsikunded. Selline on trend kohaliku tooraine eelistamine nii talutoodangu kui ka metsaviljade puhul kogub kogu maailma toitlustusäris üha suuremat populaarsust. valge eesti väärisKala Liina Karron ütleb, et tüüpiline Sadama turu külastaja tuleb suure tühja kotiga ning lahkub täis kotiga. Üks popimaid kaupu on siin valge vääriskala. Kui teiste turgude hitid on rookimata räim ja kilu, siis Sadama turul eelistatakse siiga, koha ja haugi ning tihti lastakse kala kohapeal ka fileerida. Ülikuum kaup on latikahakkliha. Kohaliku kala kõrval oskab turu klient hinnata ka eksootilisemaid palu, nagu Norrast toodud kammkarbid. Eriti kirglikud söögisõbrad haaravad Sadama turu lettidelt vasikamaksa, tallekeelt, värsket silmu ja suitsutatud tallekooti. Kevadet kuulutavad turgudel haruldased kevadseened kogritsad, suve hakul aga on ülinõutud Uus-Kongo talu spargel. Väga kiiresti on omaks võetud Papa Joe delikatessipood, kus vahva kaupmees Joseph pakub Lähis-Ida ja Vahemere vürtse ja konserve, Kreeka jogurtit, kvaliteetset fetajuustu ja endavalmistatud hummust. Portugali maitsete poest saab peale veinide ka sealset oliiviõli, meresoola ja maitseaineid. värsKed viljad, vahvad moosid Sügisest kevadeni on väga nõutud Halika õunatalu õunad, mille puhul võib 100% kindel olla, et need on kodumaised ning ühe perekonna hoole ja armastusega kasvatatud, korjatud ja säilitatud. Värske kauba kõrval ostetakse turult meeleldi ka hapukurki, moose ja muid hoidiseid. Kaunissaare talu murakamoos, Saaremaa rahva rabarbri-sellerimoos, vürtsikas mustasõstramoos, õuna-sokolaadimoos ning Ristemäe talu kõrvitsa-viskimoos on hoidised, mida lihtsalt peab proovima! talusinK ja talleKeel Sadama turg ei oleks õige turg ilma õige singita. Linnarahva seas on eriti kõrgelt hinnatud pakendamata, vanade traditsioonide kohaselt valmistatud suitsusingid, mis vahel suitsust suisa mustad, kuid mekilt erakordselt mahedad. See ehtne Eesti maitse on ühtviisi menukas nii tavaostjate kui ka restoranikokkade hulgas. Nagu ka suitsutatud põrsakoot uskumatult mahlakas ja õrn pala! "Turul on esindatud kõik lihad siga ja põrsas, vasikas, lihaveis eri tõugude kaupa, lammas, sügisel et eestlane eelistab omamaist köögivilja, nihkub ka esimene kohaliku kurgi, tomati ja maasika saak aasta-aastalt üha varasemaks. ka ulukid," loetleb Liina Karron. "Aeg-ajalt, enamasti nädalavahetustel, saab ka küülikut ja talukana, sügise poole ja jõulude ajal kodumaist parti ja hane." juustud, jogurtid ja eesti leib Menu naudivad ka juustutootjad ja mitmete talumeiereide kaup ostetakse ära kiiremini, kui toota jõutakse. Omaette klass on talukohupiimad ja -jogurtid. Ning lõpetuseks eestlane on leivarahvas ja omaküpsetatud taluleib on taas ausse tõusnud ka linnarahva seas. Sadama turult saab nii leiba kui ka rukkijahu ja linnasesiirupit, mida leiva tegemisel kasutatakse. toit 43 club one
Page 1
Page 2
Page 3
Page 4
Page 5
Page 6
Page 7
Page 8
Page 9
Page 10
Page 11
Page 12
Page 13
Page 14
Page 15
Page 16
Page 17
Page 18
Page 19
Page 20
Page 21
Page 22
Page 23
Page 24
Page 25
Page 26
Page 27
Page 28
Page 29
Page 30
Page 31
Page 32
Page 33
Page 34
Page 35
Page 36
Page 37
Page 38
Page 39
Page 40
Page 41
Page 42
Page 43
Page 44
Page 45
Page 46
Page 47
Page 48
Page 49
Page 50
Page 51
Page 52
|
|
|
Why do I see this page ?
Your Flash Player is older than version 7 or Javascript is not enabled. What you see is the raw text of the publication.
To read this Digipaper-publication install/update your Flash Player from this link or enable Javascript.
|
 |
For proper operation Digipaper-publication needs Flash Player version 7 or newer.
Install the latest version of Flash Player from this link. |
|